Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Kemestesi.
    Kemestesi. Foto: Pixabay

Du er her

Kemestesi

Kort fakta :

Beskriver hudens og slimhindernes følsomhed over for kemiske påvirkninger, der medfører irritation, smerte og potentiel skadevirkning på celler og væv. I munden møder vi irritationen som en skarp smag, fx når vi spiser chili, der indeholder stoffet capsaicin eller sort peber, som indeholder stoffet piperin. Følelsen af varme og temperatur er relateret til kemestesi.