Gå til hovedindhold

Du er her

Peter Lionet Faxholm

Kok og kandidatstuderende i levnedsmiddelvidenskab

Peter Lionet Faxholm er studerende ved Københavns Universitet og er i Smag for Livet en del af et projekt om blæksprutter, der laves i samarbejde med Nordic Food Lab. Han arbejder med produktudvikling, taxonomi, fysiologi, fermentering, teksturmanipulation og diverse sensoriske evalueringer.

Peter Lionet Faxholm startede på Hotel og Restaurantskolen i 2009 og har arbejdet som kok umiddelbart indtil han i 2014 startede på KU-Science, hvor han også er formand i Gastronomisk Legestue, en studieforening der søger at fremme eksperimenteren med mad, og udfordre smag og sanser, ved at bygge bro imellem videnskaben og kokkefaget. 

E-mail: 
jlz391 [at] alumni.ku.dk