Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Artikel og video: Umami: Sådan får du mere velsmag i din mad

Tværfaglig
Forfattere:  Eva Rymann
Info: 

Artiklen er skrevet på baggrund af bogen 'UMAMI. Gourmetaben & den femte smag' af Ole G. Mouritsen (centerleder i Smag for Livet, professor i gastrofysik, dr. scient.) og Klavs Styrbæk (kok, restaurantindehaver og kursusholder)

Vertikale faneblade