Kort fakta :
(Origanum vulgare) er beslægtet med og ligner merian. Flerårig urt, som kan blive op til 50 cm høj. Kan miste aroma ved tørring, om end der er lidt uenighed herom.
Smag og lugt: Stærk, lidt peberagtig og let bitter smag. Aroma som timian.
Smags- og duftstoffer: Thymol (som i timian) og carvacrol (timian-lignende aroma).
Anvendelser: I middelhavsretter, fx på pizza Napolitana, i tomatsauce, i sammenkogte kødretter og til fisk.