Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Tilsætningsstoffer - Introforløb til tilsætningsstoffer

Madkundskab
Udskoling
Forfattere:  Charlotte Vinther Schmidt

Dette forløb betragtes som et introduktionsforløb til et fortsat arbejde med tilsætningsstoffer. Forløbet består af 4 aktiviteter, hvorigennem eleverne vil kunne lære mere om, hvad de selv, hinanden og deres familie ved om tilsætningsstoffer. De vil opleve, at man kan finde modstridende information om tilsætningsstoffer, og de vil erfare, at man bør være kildekritisk – også over for ens families viden! Eleverne vil desuden skulle drøfte, hvad myter er og bekræfte eller aflive myter om tilsætningsstoffer. De vil opnå viden om, hvilke kategorier af fødevarer og tilsætningsstoffer der findes, samt få praktisk viden om, hvordan man finder en vares indhold af ingredienser og tilsætningsstoffer. Endeligt vil eleverne stifte bekendtskab med industriens anvendelse af tilsætningsstofferne, når de selv skal ud og finde fødevarer med e-numre – og finde ud af, om de kan smage e-numrene i maden? Afhængig af hvor meget tid, I har, kan I gennemføre en eller flere af aktiviteterne herunder. Når I har gennemført forløbet, eller dele heraf, kan I arbejde videre med et af de øvrige forløb om tilsætningsstoffer, som I finder på Fag med Smag.

Aktiviteter i forløbet

I denne aktivitet skal eleverne blive bevidste om, hvad de selv, hinanden og deres familie ved om tilsætningsstoffer. De skal også undersøge andre kilder og herigennem erfare, at man kan finde modstridende information om tilsætningsstoffer. De vil skulle tage kritisk stilling.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
  • Fødevarebevidsthed
Faglige temaer
  • Tilsætningsstoffer
Aktivitetstyper
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Smag
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Madkundskab
  • Udskoling
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Smag
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Fødevarebevidsthed
  • Tilsætningsstoffer
I denne aktivitet kan eleverne lære, hvad en myte er. De bliver præsenteret for forskellige myter om mad og tilsætningsstoffer, som de skal hjælpe med at bekræfte eller afkræfte.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
  • Fødevarebevidsthed
Faglige temaer
  • Tilsætningsstoffer
Aktivitetstyper
  • Læs
  • Undersøg
  • Snak
  • Løs
  • Lyt
  • Madkundskab
  • Udskoling
  • Læs
  • Undersøg
  • Snak
  • Løs
  • Lyt
  • Fødevarebevidsthed
  • Tilsætningsstoffer
I denne aktivitet vil eleverne opnå viden om varedeklarationer, og erfare hvordan man undersøger en fødevare for indhold af tilsætningsstoffer samt tyder det øvrige indhold af informationer på fødevarens indpakning.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
  • Fødevarebevidsthed
Faglige temaer
  • Tilsætningsstoffer
Aktivitetstyper
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Smag
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Madkundskab
  • Udskoling
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Smag
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Fødevarebevidsthed
  • Tilsætningsstoffer
I denne aktivitet skal eleverne være mad-detektiver og gå på jagt i det lokale supermarked efter fødevarer med e-numre. Herefter skal de undersøge forskellige grupperinger af e-numre, for at blive klogere på, hvad et e-nummer egentlig er.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
  • Fødevarebevidsthed
Faglige temaer
  • Tilsætningsstoffer
Aktivitetstyper
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Madkundskab
  • Udskoling
  • Læs
  • Udforsk
  • Undersøg
  • Snak
  • Se
  • Skriv
  • Løs
  • Fremlæg
  • Fødevarebevidsthed
  • Tilsætningsstoffer