UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du en samling af reportager og andre materialer, som kan inspirere dig til, hvordan du arbejder med smag i din undervisning.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad bestemmer vores mad- og måltidsvalg? Hvorfor vælger vi at spise, som vi gør? Hvordan spiller smag ind i forhold til det vi foretrækker? Og hvilken betydning har den...
Fagfolk fra professionel gastronomi og foodies fra hjemmekøkkenet kan få tips til at skrue maksimalt op for smagen i en stribe workshops, der kombinerer videnskab og godt...
UndervisningsforløbUndervisning
Du finder her et udvalg af tekster og artikler om grundsmage og tilsmagning. Teksterne hænger ikke nødvendigvis direkte sammen med bestemte undervisningsforløb men har en...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
Når undervisningen i STEM-fagene tager afsæt i smagsoplevelser og fænomener, som vi kender fra køkkenet, får eleverne nye muligheder for at engagere sig i fagene....
UndervisningsforløbUndervisning
Du finder her et udvalg af tekster, artikler og bøger om smag udgivet af Smag for Livet. Teksterne hænger ikke nødvendigvis direkte sammen med bestemte undervisningsforløb men...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
I anledning af Forskningens Døgn er opskrifterne skiftet ud med forskerens eksperimenterende metoder for fire hold udskolingselever. Følg med dem i køkkenet med kokkeelever fra...
Vi har mange forskellige grunde til at vælge at spise, som vi gør. Disse smagsdimensionskort kan bruges til at overveje, hvad der betyder mest for dig og hvad der påvirker din...
Nyhed om undervisningArtikelNyt om smag
"Kokken og forskeren" arbejdede sammen i køkkenet, da Gast 1-kokkeeleverne på TechCollege i Aalborg undersøgte hvad braisering, karamellisering og maillardreaktioner gør for...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor meget bioteknologi er der i en After Eight? Masser, konstaterede en 1.g-klasse forleden under et besøg i Gastrolab.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Vi har mange forskellige grunde til at vælge at spise, som vi gør. Disse smagsdimensionskort kan bruges til at overveje, hvad der betyder mest for dig og hvad der påvirker din...
Reportager fra undervisningArtikelUndervisning
I madkundskab bliver eleverne kompetente gennem både viden, sanseindtryk og håndværk, og det kan være nemmere at huske det lærte, hvis man smager undervejs. Det afprøvede et...
ArtikelArtikelNyt om smag
Få sekunders video af en brunkage (husk at skrue op for lyden) illustrerer, hvad den perfekte julesmåkage handler om: Sprødhed.
Det...
ArtikelArtikelNyt om smag
Nu har vi styr på snapsen og appetitten ved julefrokostbordet, så lad os se nærmere på de mange retter og hvordan vi skal gribe dem an,...
Reportager fra undervisningArtikelNyt om smag
Hvor meget bioteknologi er der i en After Eight? Masser, konstaterede en 1.g-klasse forleden under et besøg i Gastrolab.
Hvad sker der,...
“Bacon-chok”, rungede overskrifterne, da WHO klassificerede bacon og andre forarbejdede kødprodukter som kræftfremkaldende. Men hvorfor er bacon så populært? Gastrofysiker...
UndervisningsmaterialeMaterialeUndervisning
Vi har oplevet stor efterspørgsel på hæftet “Science i børnehøjde” med ideer til aktiviteter i daginstitutioner. Du kan downloade hæftet fra denne side....