Kort fakta :
Ingredienser
1 I mælk
50 g løg
l/2 tsk. knust, hvid peber
1 kryddernellike
Blond roux
Fremgangsmåde
- Mælken koges op med løg og krydderier, og trækker nogle minutter.
- Derefter sigtes og jævnes den med blond roux,
og koges blank og passeres.
Flødebechamel er bechamel monteret med piskefløde til cremekonsistens, eller bechamel fremstillet af fløde 13 % i stedet for mælk.