Hybenrosen kendes også som rynket rose (rosa rugosa).
De smukke rosenblade har en parfumeret duft og smag og kan bruges som de er i salater. Rosenduften kan også udtrækkes i eddiker, sirup eller som rosenvand.
Hybenfrugterne modner i løbet af juli og august, ofte med orange eller røde farver. De kan findes på hybenbuskene helt til oktober. De smager sødt og aromatisk og har en let melet tekstur.
Hybenbusken blev oprindeligt indført til landets haver som prydplante fra Østasien. Den er plantet flittigt som læhegn i sommerhusområder, hvor den har etableret store bevoksninger. Med tiden har planten spredt sig ud i den danske natur, og i dag betragtes rynket rose som en af de mest problematiske invasive arter pga. dens udbredelse i de kystnære naturområder.
Se tips til brug af hybenfrugter hos Vild Mad.
