Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • forskellige saucer

Du er her

Sauce Cardinal

Søger...

Kort fakta :

Ingredienser

1/2 l Fiskeveloute afkogt med hummerskaller
3/4 l Neutral flødebechamel
100 g Hummersmør
Trøffelessens
Cayenne

Fremgangsmåde

  • Fiskeveloute koges blank med flødebechamel og passeres.
  • Herefter monteres den med fløde og hummersmør og smages til med trøffelessens og cayenne.