Elevambassadør i GastroLabCollege
Liv Nielsen er Grøn Madhåndværker (IEUD)-elev på Hotel- og Restaurantskolen og har læreplads på Løgumkloster Højskole.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med i dit grønnere madhåndværk?
Bælgfrugter, fermentering. Shio-koji, tempeh. Tang.
For tiden er jeg særlig optaget af ... : Shio-koji og tang.