Elevambassadør i GastroLabCollege
Alberte Frost Lynge er ernæringsassistentelev på Aarhus Tech og har læreplads på AUH Centralkøkkenet.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med - i dit grønnere madhåndværk?
Bælgfrugter, sæsonens grøntsager og frugt, tænke mere lokalt og økologisk og prøve en masse spændende tilberedningsmetoder og fermentering, der fremmer smag og åbner for nye muligheder indenfor det grønne køkken.
For tiden er jeg særlig optaget af ... : At sammensætte råvarer på nye måder med fokus på smag, bæredygtighed og forskellige former, farver og konsistenser.