Elevambassadør i GastroLabCollege
Malene Rørdam er Grøn Madhåndværker (IEUD)-elev på Hotel- og Restaurantskolen og har læreplads ved Simply Cooking.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med i dit grønnere madhåndværk?
- Flere økologiske råvarer i sæson!!!
- Fermentering og andre langsomme teknikker og metoder
- Efter pkt 2 ovenfor, og at vi skal minimere madspild (både privat og fagligt) og at vores dyrkningsmetoder ændres radikalt og omlægges fra dyrefoder til ’menneske’-foder.