Elevambassadør i GastroLabCollege
Nikoline Birch er gastronomelev på ZBC Roskilde og har læreplads på Restaurant Herthadalen.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med i dit grønnere madhåndværk?
Rodfrugter. Forskellige bønner og linser.
For tiden er jeg særlig optaget af ... : At sanke (ramsløg). Og andet, når det er i sæson.