Da Peter Lionet Faxholm var tilknyttet Smag for Livet, var han kandidatstuderende i levnedsmiddelvidenskab ved Københavns Universitet og var i Smag for Livet en del af et projekt om blæksprutter, der blev lavet i samarbejde med Nordic Food Lab. Han arbejdede med produktudvikling, taxonomi, fysiologi, fermentering, teksturmanipulation og diverse sensoriske evalueringer.
Peter Lionet Faxholm startede på Hotel og Restaurantskolen i 2009 og har arbejdet som kok umiddelbart indtil han i 2014 startede på KU-Science, hvor han også blev formand i Gastronomisk Legestue, en studieforening, der søger at fremme eksperimenteren med mad og at udfordre smag og sanser ved at bygge bro imellem videnskaben og kokkefaget.
Peter blev udnævnt til smagsambassadør i Smag for Livet.