Elevambassadør i GastroLabCollege
Tjalfe Kjær Eriksen er gastronomelev på AARHUS TECH.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med i dit grønnere madhåndværk?
Madkultur og synet på maden, vi spiser. Så vil jeg også gerne arbejde ud fra jord til bord køkkenet og selvfølgelig sørge for at mindske affaldet!
For tiden er jeg særlig optaget af ... : Hvordan man ser på den mad vi spiser, og hvor sygt det er, at folk stadig putter lort med gift på ind i kroppen!
Og havet - alt det gode, det kommer med.