Elevambassadør i GastroLabCollege
Tobias Findorf Ebbesen er gastronomelev på Kold College og har læreplads på Frederik VI's Hotel.
Hvilke råvarer eller teknikker vil du gerne arbejde med i dit grønnere madhåndværk?
Jeg vil gerne arbejde med fermentering. Og anvende hele råvaren. Og grønne alternativer.
For tiden er jeg særlig optaget af ... : Fermentering.