Ægget og smagsdimensionerne

Tværfaglig

Forfattere: Anne Torpegaard Festersen, Karen Wistoft, Eva Rymann, Morten Christensen | Redaktør: Anne Torpegaard Festersen

Vertikale faneblade

Aktivitet

I denne aktivitet skal eleverne skrive en baggrundshistorie, som gerne skulle være med til at fuldende den perfekte smags- og helhedsoplevelse for deres gæster, når omeletten skal serveres. Teksten skulle gerne føre gæsten ind i lige præcis det univers og den stemning, som eleverne mener kan være en medvirkende faktor til at gøre et restaurantbesøget helt unikt.

Aktivitet

Før eleverne går i gang med den egentlige elevopgave, kan man introducere dem for smagsdimensionskortene. Kortene kan bruges til at igangsætte overvejelser hos eleverne omkring, hvilke faktorer, der kan påvirke den enkeltes smag. Lad eleverne arbejde med refleksionsspørgsmålene på kortenes bagside.

Afslut evt. med en opsamling i plenum og tag gerne udgangspunkt i følgende spørgsmål

Hvad/hvem bestemmer vores mad- og måltidsvalg?
Hvorfor vælger vi at spise, som vi gør?
Hvordan spiller smag ind i forhold til det vi foretrækker?
Hvilken betydning har den sammenhæng, vi spiser i, dvs. hvem der deltager i måltidet, og hvilke rammer, det foregår i?

Nu skal eleverne selv i gang med at udforme en lille historiefortælling/storytelling, der skal danne rammen om det perfekte restaurantbesøg. Del elevarket ud og lad eleverne arbejde sig igennem opgaven. Har eleverne endnu ikke tilberedt deres egen version af en omelet, så kan følgende elevark gå forud for selve historiefortællingen.

Forberedelse

Print smagsdimensionskortene(2-1 sidet) og lad eleverne klippe dem ud.

Læringsmål

Forløbet Smag på ægget - omelet med viden kan understøtte arbejdet med følgende mål:

Eleven kan vurdere typiske råvarer ud fra sæson, kvalitet og almindelige anvendelsesmuligheder .
Eleven kan anvende grundtilberedningsmetoder til at tilberede retter efter en given opskrift.
Eleven kan anvende almindelige materialer, værktøj og udstyr til at forarbejde råvarer og tilberede retter.
Eleven kan på grundlag af viden om råvarer til madproduktion vurdere disses kvalitet, sæson og anvendelsesmuligheder.

Elevernemål. Eleverne skal lære om:

Æggets køkken- og madtekniske egenskaber.
Æggets sammensætning og delens anveldesesmuligheder.
Æggets prodtuktionsvilkår og dets betydning for den sansende smag.

Målene er gennemgående for hele forløbet.

Du er her

Ægget og smagsdimensionerne

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål

Fag med Smag

Du er her

Ægget og smagsdimensionerne

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet

Forberedelse

Læringsmål