Kartoflen – jordens mest alsidige grøntsag

Grundtilberedning

Forfattere: Simon Neistskov Sørensen, Ole G. Mouritsen, Louise Beck Brønnum, Anne Torpegaard Festersen, Cathrine Terkelsen | Redaktør: Anne Torpegaard Festersen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Hvilke kartoffelsorter egner sig bedst til hvilke retter og hvorfor? Og hvilke retter anvendes kartoflen i? Formålet med aktiviteten er, at elevernes forforståelse aktiveres, samt at eleverne får en kort, faglig introduktion til kartoflen og de mange sorter og anvendelsesmuligheder

Aktivitet

Elevaktivitet: Forskellige typer af kartofler

Lav en fælles oversigt på tavlen med alle de sorter/typer af kartofler, I kender.

Lad eleverne få lidt tid til at søge information på nettet, hvor de finder flere typer. Udvid oversigten.

Elevaktivitet: Kartoflens anvendelsesmuligheder i køkkenet

Inddel eleverne i par, og bed dem om at skrive kartoflens anvendelsesmuligheder i køkkenet ned på et ark. Aktiviteten lægger op til, at eleverne drøfter og noterer en række retter, hvor kartoflen anvendes.

Bed efterfølgende eleverne om at diskutere, hvad kartoflen bidrager med til retten.

Læs fagtekst om kartoflen:

Bed eleverne om at læse fagteksten om kartoflen. Eleverne kan fx markere tre ting i teksten, som de synes er interessante, eller som er ny viden for dem.

Artiklen finder I via linket her

Hvis I ønsker inspiration til, hvordan læsningen af fagteksten kan gribes an, finder I via linket her en række inspirationsmaterialer, som fx læsekort eller ordkort, der kan støtte eleverne, når de skal læse en fagtekst.

Afsluttende opsamling

Hvad har I lært om kartoflen?
Hvordan kan I bruge jeres viden om kartoflens forskellige sorter og anvendelses muligheder i køkkenet fremadrettet?
Kan I bruge afsnittet om kartoflens historie i jeres praksis?
Hvordan kan I bruge jeres viden om kartoflens næringsindhold fremadrettet i jeres praksis?

Læringsmål

Målene gælder for hele forløbet.

Kompetencer forud for optagelse til skoleundervisning i hovedforløbet:

Samarbejde om løsning af faglige opgaver.
Grundtilberedningsmetoder og produktionsformer.
Samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver i forbindelse med håndtering af fødevarer.

Kompetencer i hovedforløbet

Eleven kan vurdere råvarer.
Eleven kan anvende de korrekte råvarer, materialer, arbejdsmetoder, værktøj og udstyr i forhold til en given opgave.
Eleven kan arbejde i teams samt bidrage til udviklingen af arbejdet.
Eleven kan formulere sig mundtligt samt vurdere og forstå idéer og synspunkter.
Eleven kan analysere og løse faglige problemer selvstændigt eller som del af et team.
Eleven kan komponere, opskriftsætte og tilberede forskellige retter af sæsonvarer med begyndende kreativitet, beregne vareforbrug og udarbejde kalkulationer med selvstændighed og begyndende rutine.

Du er her

Kartoflen – jordens mest alsidige grøntsag

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Læringsmål

Fag med Smag

Du er her

Kartoflen – jordens mest alsidige grøntsag

Kopiark og PDF

Indhold med samme tema

Vertikale faneblade

Aktivitet

Læringsmål