Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

Du er her

Ole G. Mouritsen: Inspirationsforedrag om umami og grøn velsmag

Tværfaglig

Forfattere: Ole G. Mouritsen

Vertikale faneblade

Aktivitet

Smag for Livets centerleder, professor i gastrofysik og kulinarisk innovation Ole G. Mouritsen, fortæller om en række emner, der har med smag at gøre, herunder umami og umami-synergi.

Aktivitet

Dette videoforedrag blev holdt online for elever på Hotel- og Restaurantskolen i januar 2021. Smag for Livets centerleder, professor i gastrofysik og kulinarisk innovation Ole G. Mouritsen, fortæller om en række emner, der har med smag at gøre, herunder umami og umami-synergi.

Fag med Smag

Du er her

Ole G. Mouritsen: Inspirationsforedrag om umami og grøn velsmag

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet