Innovation i køkkenet - Kirsten Thurs cirkulære proces

Tværfaglig

Forfattere: Kirsten Thur

Vertikale faneblade

Aktivitet

Sådan gør du, når du skal udvikle nyt i køkkenet: Konditor, bager og chocolatier Kirsten Thur gennemgår her den proces, hun benytter sig af, når hun innoverer i køkkenet.

Aktivitet

SÅDAN GØR DU, NÅR DU SKAL UDVIKLE NYT I KØKKENET: Konditor, bager og chocolatier Kirsten Thur - smagsambassadør i Smag for Livet og kendt fra Den Store Bagedyst - gennemgår her den proces, hun benytter sig af, når hun innoverer i køkkenet. Kirsten Thur tager udgangspunkt i den klassiske chokoladekage Gateau Marcel, som hun nyfortolker med hensyn til 1) udseende, 2) smag og 3) tekstur. Processen kan bruges til innovation i både det søde og det salte køkken.

Denne video hører til det undervisningsmateriale om innovation, som du finder her

Du er her

Innovation i køkkenet - Kirsten Thurs cirkulære proces

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Fag med Smag

Du er her

Innovation i køkkenet - Kirsten Thurs cirkulære proces

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet