UndervisningsaktivitetUndervisning
Download Smag for Livets teksturkort og brug dem til at diskutere, hvilke mundfølelser maden har.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad bestemmer vores mad- og måltidsvalg? Hvorfor vælger vi at spise, som vi gør? Hvordan spiller smag ind i forhold til det vi foretrækker? Og hvilken betydning har den...
UndervisningsforløbUndervisning
Du finder her et udvalg af tekster og artikler om grundsmage og tilsmagning. Teksterne hænger ikke nødvendigvis direkte sammen med bestemte undervisningsforløb men har en...
UndervisningsforløbUndervisning
Du finder her et udvalg af tekster, artikler og bøger om smag udgivet af Smag for Livet. Teksterne hænger ikke nødvendigvis direkte sammen med bestemte undervisningsforløb men...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet har til hensigt at give eleverne et fagligt fundament til at kunne arbejde med ostefremstilling. Eleverne præsenteres bl.a. for en video samt en fagtekst, som de...
UndervisningsforløbUndervisning
Hvad er en ost, og kan man selv lave ost? Osteproduktion er et håndværk i sig selv, og det kræver dyb indsigt i området, at overskue fremstillingen for alle de ostetyper, der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet kan eleverne udvælge en eller flere problemstillinger, hvorved de får mulighed for at fordybe sig i det faglige indhold, som de har tillært sig i osteforløbet...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Oste bliver ofte anvendt som smagsgiver i tilberedninger. I denne aktivitet skal eleverne beskæftige sig med tilberedningsmetoden gratinering, og selv undersøge, hvilke oste der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne anvende ostene, som de selv har fremstillet. Det er elevernes opgave at finde opskrifter, der passer til....
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet fremstiller eleverne forskellige oste ud fra opskrifter. De skal fremstille knapost, paneer, feta og/eller hytteost samt ricotta. Formålet med dette er, at...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne smage på forskellige ostetyper og blive i stand til at kunne beskrive ostenes udseende, smag, aroma og tekstur. Formålet med ostesmagningen er,...
UndervisningsforløbUndervisning
Løg findes i runde, tynde, ovale og tykke former. I hvide, røde, grønne og brune farver. Med forskelligartede smage og med forskelligartede muligheder. Løg kan virkelig smage...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gennem en række små indledende aktiviteter, vil eleverne opnå kendskab til råvaren løg og blive klædt på til at kunne arbejde med løg i køkkenet. Eleverne vil bl.a. lære, at der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Løg er en af de mest almindelige ingredienser i vores madlavning - om vi laver en kødsovs, en salat, en dressing eller sylter. Gastrofysiker Morten Christensen ser nærmere på...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du en tekst, som du kan bruge til evaluering af og refleksion over de fire temadage.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Velkommen til et tværfagligt forløb, som gennem gulerodens smage, tektsturvariationer og tilberedningsformer arbejder ind i både naturfag, historie, dansk samt madkundskabens...
UndervisningsaktivitetUndervisning
På temadag 4 er der specifikt fokus på den kommunikative virksomhedsform.
Formålet med temadagen er, at eleverne får kendskab til smag som et kulturelt
og socialt...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Tredje temadag repeterer og bygger videre på den viden og de erfaringer, eleverne har dannet sig under de to første temadage. På temadag 3 er der fokus på den håndværksmæssige...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Anden temadag repeterer og bygger videre på den viden og de erfaringer, eleverne har dannet sig under første temadag. I temadag 2 er der fokus på madens tekstur, og på den måde...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Første temadag er en generel introduktion til sanser, og hvordan alle sanser bidrager til smag. På denne temadag er der specifikt fokus på den æstetiske virksomhedsform....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne første del af materialet introducerer dig - læreren - for en række indledende tekster, som didaktisk og fagligt udfolder baggrundsidéerne til materialet....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor meget bioteknologi er der i en After Eight? Masser, konstaterede en 1.g-klasse forleden under et besøg i Gastrolab.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Teksturkortene er et læremiddel til at aktivere elevernes forforståelse, og det giver tilmed eleverne et analyseredskab til senere brug, når de skal undersøge og sætte ord på...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb skal eleverne arbejde undersøgende med udgangspunkt i æggets madtekniske egenskaber. Fælles for alle eksperimenterne er, at eleverne arbejder ud fra...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Vi har mange forskellige grunde til at vælge at spise, som vi gør. Disse smagsdimensionskort kan bruges til at overveje, hvad der betyder mest for dig og hvad der påvirker din...