Kort fakta :
Konservering af især frugt, grøntsager og kød med nedlægning i lage bestående af salt, eddike og/eller sukker. Traditionelle sylteteknikker omfattede også fermentering af madvarerne med mælkesyrebakterier.
Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.
-
Syltning. Foto: Pixabay