Da Annemarie Olsen var tilknyttet Smag for Livet, var hun ph.d. og lektor i sensorik og forbrugervidenskab ved Københavns Universitet. Hun var også en del af centerledelsen i Smag for Livet.
Annemarie Olsen er ekspert i børns smagspræferencer og hvordan de påvirkes. Hun er en af forfatterne bag bogen Madmodige børn, som er en populærvidenskabelig guide til forældre, der gerne vil inspirere børnene til at udvikle madglæde og mod på at prøve ny mad.