Da Birthe Kofoed Mortensen var tilknyttet Smag for Livet, var hun koordinator på semesteret Fødevarer, måltider og produktion ved Professionshøjskolen Absalons Ernæring- og Sundhedsuddannelse. Derudover var hun lektor og uddannet cand.brom.
Fokusområde: Håndværk
Hun har erfaring fra både kvalitetskontrol og produktudvikling samt rådgivning om mad og måltider.
E-mail:
bkm [at] pha.dk