Plakat: Lav supper, der smager

Tværfaglig

Forfattere: Birthe Kofoed Mortensen, Maria Fast Lindegaard

Vertikale faneblade

Aktivitet

Tilsmagning er den sidste og meget vigtige del af madlavningen. Her får du en guide til at smage til, så du får maksimal smag frem. Vi bruger en række klassiske supper som eksempler.

Aktivitet

Du får her visuel inspiration til seks klassiske supper. For flertallet af supperne spiller grøntsagerne hovedrollen. De vegetariske supper er billige, men stadig fyldt med både smag og fylde, der efterlader dig mæt i både mave og mund.

Grafikkerne er basale opskrifter med ingredienser og et forslag til mængdeangivelser, du kan arbejde ud fra. Der er ingen vejledning til fremgangsmåde, og du må derfor have fantasien og erfaringen med i køkkenet.

Ved hver suppe er der visualiseret et udvalg af ingredienser og råvarer, som du kan smage dine supper til med. Her er der ikke mængdeangivelser, så smag dine supper til, og vurdér om forholdet mellem smage og aromaer er, som du godt kan lide. Måske mangler der noget? Måske er én smag for dominerende, og den skal justeres ned ved hjælp af en anden grundsmag.

Se i grafikken Idékatalog - dit smagskit i køkkenet, hvordan de fem grundsmage påvirker hinanden, og altså hvordan du kan balancere din suppe, hvis den fx er blevet for salt.

Du er her

Plakat: Lav supper, der smager

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet

Fag med Smag

Du er her

Plakat: Lav supper, der smager

Kopiark og PDF

Vertikale faneblade

Aktivitet