VideoMaterialeFakta om smag
Mød seks forskellige mennesker, der smager, dufter og mærker sig til ultimativ velsmag i deres professionelle liv.
Følesansen er...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du Louise Beck Brønnum og Johannes Hvelplunds podcast om fermentering.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eddike er ikke blot det, vi bruger til at afkalke elkedlen med - det kan også være et udsøgt produkt med en meget kompleks smag. Bliv klogere på eddike i denne podcast med...
OpskriftMaterialePrøv selv
Mel, vand, tid og opmærksomhed - det er alt, der skal bruges til en surdej.
Surdej laves på mel og vand. Man kan bruge mange forskellige...
PodcastMaterialeFakta om smag
Eddike er ikke blot det, vi bruger til at afkalke elkedlen med - det kan også være et udsøgt produkt med en meget kompleks smag. Bliv klogere på eddike i denne podcast med...
I sin tid i Smag for Livet var Mathias Skovmand-Larsen researcher ved Nordic Food Lab og...
VideoMaterialeFakta om smag
Casper Engel Rasmussen er kafferister og medejer af Coffee Collective, hvor smagningerne er en daglig, afgørende faktor for kaffens kvalitet....
UndervisningsforløbUndervisning
I disse opskrifter er grundsmagen sød i fokus. Smagen af sød er typisk forbundet med tilstedeværelsen af sukker i en fødevare. Sød smag giver et signal til hjernen om, at...
VideoMaterialeFakta om smag
Dak Wichangoen er køkkenchef på michelinrestauranten Kiin Kiin i København. Hun har ikke selv valgt kokkefaget - det er kokkefaget, der har valgt hende, siger hun om sit...
VideoMaterialeFakta om smag
Godt øl er ikke kun et spørgsmål om højteknologisk bryggeteknik. Sanserne er væsentlige for brygmester Mads Cort Nielsen.
Hvordan føles et...
VideoMaterialeFakta om smag
Hvis man ikke kan få gode grøntsager i byen, hvor man bor, så kan man flytte på landet og dyrke selv. Det valg har Jens og Ane truffet.
...
VideoMaterialeFakta om smag
Smagen af en østers varierer meget alt efter årstiden, fortæller CEO i Glyngøre Shellfish, Svend Bonde. Han stoler på de sanser, han bruger i arbejdet hver dag....
ArtikelArtikelNyt om smag
Julefrokostbordet er ofte bugnende, så hvis man skal have en chance for at smage det meste uden at trille ned af stolen, må der lægges en...
OpskriftMaterialePrøv selv
Slåen, som stadig findes i naturen op mod jul, kan bruges til hjemmelavet slik - prøv selv.
En af de få frugter, der stadig kan findes i...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Det kan være interessant at eksperimentere med forskellige ingredienser, hvis smag ligner hinanden. For eksempel har Mathias Skovmand-Larsen, researcher i Nordic Food Lab,...
OpskriftMaterialePrøv selv
Først skal træet vises, siden skal det spises, - og ja, hvorfor ikke? Har du lyst til at smage på gran, kommer her et par gode forslag til opskrifter....
OpskriftMaterialePrøv selv
I denne opskrift på kanel-is er der ikke brugt kanel, men surdej, der dufter af kanel.
Det kan være interessant at eksperimentere med...