Madkundskab
Tværfaglig
Natur/teknologi
Kristendomskundskab
Biologi
Forfattere:
Morten Christensen, Anne Torpegaard Festersen, Eva Rymann, Karen Wistoft, Elle Lüchau, Majbritt Pless, Ditte Jacqueline Rasmussen, Cathrine Terkelsen, Julia Sick, Martha Freja Andreassen, Rasmus Petersen, Anne Krogh Aastrup, Sigrid Skouw Nielsen, Anja Suldrup Rasmussen, Charlotte Vinther Schmidt, Sarah Krogsgaard, , Anne Bech
Her finder du Smag for Livets forskellige kort og spil, som kan indgå som læremidler i undervisningen.
Aktiviteter i forløbet
1. Teksturkort
Download Smag for Livets teksturkort og brug dem til at diskutere, hvilke mundfølelser maden har. NB: Kun print-selv.
Fag
Tværfaglig
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- Tekstur
Aktivitetstyper
- -
Dampning, sautering og gratinering er metoder, der kan anvendes ved tilberedning af mad. Men hvad kendetegner metoderne? Hvornår anvender vi dem? Og hvilken indflydelse har valget af metode på madens smag? Her finder du en række kort med madlavningsmetoder.
Fag
Madkundskab, Tværfaglig
Kompetenceområder
- Madlavning
Faglige temaer
- Tilberedning
- Madlavningsmetoder
Aktivitetstyper
- Undersøg
Vi har mange forskellige grunde til at vælge at spise, som vi gør. Disse smagsdimensionskort kan bruges til at overveje, hvad der betyder mest for dig og hvad der påvirker din og andres smag.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- Smag med alle sanser
- Kritisk refleksion
Aktivitetstyper
- -
Her finder I brætspillet Smagsriget - et spil der omfatter sanserne, kreativitet, viden og ikke mindst madmod. NB: Kun print-selv.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- Grøntsager
- Smagsoplevelser
- Smagslege
Aktivitetstyper
- Spil
- Sans
Fag
Madkundskab, Natur/teknologi
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- Snak
- Spil
Eleverne skal få kendskab til et bredt udvalg af aromaer ved at undersøge disse via den orthonasale indgang til lugtesansen i et memory-spil. Herigennem skal eleverne blive bevidste om lugtesansens store betydning for smagen samt opleve, at duft er tæt koblet til erindringer, hukommelse, minder og følelser.
NB: Spillet er lav-selv.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- Lugtesansen
Aktivitetstyper
- Spil
- Sans
I dette vendespil kan eleverne opnå kendskab til et bredt udvalg af fødevarer ved at smage og diskutere, hvilke grundsmage som fødevarerne repræsenterer. NB: Spillet er print-selv.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- De fem grundsmage
- Smagslege
Aktivitetstyper
- Spil
Hvad er værtskab og hvad er har det af betydning?
Brug scenariekortene til at åbne elevernes øjne for, hvordan smagen bliver påvirket af omkringliggende parametre. Disse parametre vil eleverne aktivt arbejde med både analytisk, æstetisk og håndværksmæssigt. Velkommen til en verden, hvor værtskabet, smagen og måltidet er i centrum.
NB: Kun print-selv.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- Måltid og madkultur
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- Spil
- Snak
- Leg
Gennem spillet "Spil om smagen i religionen" skal eleverne forstå, udtrykke og anvende den viden, de har om madkultur og smag i de tre abrahamitiske religioner. Eleverne skal selv være med til at designe spillet ved at lave spørgsmål til det.
NB: Spillet er print-selv.
Fag
Kristendomskundskab
Kompetenceområder
- Livsfilosofi og etik
Faglige temaer
- Social kontekst
- Ritual
- Jødedom
- Islam
- Kristendom
Aktivitetstyper
- Spil
- Lav
- Beskriv
- Skriv
- Smag
Blanchering, dampning, sautering og gratinering er alle metoder, der kan anvendes ved tilberedning af mad. Men hvad kendetegner de enkelte metoder, og hvornår anvender vi dem i madlavningen?
Her finder du en oversigt, som eleverne kan bruge til at undersøge, hvilke metoder der bliver anvendt ved tilberedningen af et måltid.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- Madlavning
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- Undersøg
Hvad bestemmer hvor godt et måltid smager? De fleste kan nikke genkendende til specielle kombinationer af fødevarer, der smager særligt godt. Velkendte eksempler er pizza med ost og skinke, pasta med kødsauce og kylling med bacon. Men hvorfor smager disse fødevarekombinationer godt? Umamispillet har til formål at give eleverne et indblik i, hvordan smag, tekstur, aroma og udseende har betydning for, hvor vellykket et måltid bliver. Her spiller den femte grundsmag umami en særligt stor rolle, hvilket eleverne kan erfare gennem spillet.
Fag
Madkundskab
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- -
Her kan du hente inspiration til at etablere en skolehave, køkkenhave eller gartneri på jeres skole. Lærer Anne Bech fra Brøndbyøster Skole fortæller her, hvordan de arbejder med deres gartneri.
Hent også skilte til skolens have med QR-koder, så eleverne selv kan hente viden om skolens afgrøder.
Fag
Natur/teknologi, Madkundskab, Biologi
Kompetenceområder
- -
Faglige temaer
- -
Aktivitetstyper
- -