ArtikelArtikelNyt om smag
Smag for Livets Jonatan Leer fortalte om madkultur, da konservator Abdi Hedayat dissekerede en gris på Statens Naturhistoriske Museum. Det kan du opleve i podcasten her....
Nyhed om forskningArtikelNyt om smag
Et kreativt forsøg med tre 6.-7. klasser i madkundskab afslørede ligestilling under madlavningen, men en række forskelle på piger og drenge, når det gjaldt planlægning, spisning...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Hvordan påvirker børn hinanden, når de skal vælge mad? Det har cand. pæd. soc. Mikkel Lassen undersøgt i en række skoleklasser. Her beskriver han, hvad der sker:...
Forskere, praktikere og entreprenører inden for smag og læring var d. 17. april 2018 samlet til konference på DPU i Emdrup. Her kan du gense forskningspræsentationerne og blive...
ArtikelArtikelNyt om smag
Prins Henrik fornyede kongehusets køkken, da han kom til Danmark i 1966. Madkulturforsker Jonatan Leer har mødt prinsen, der har bragt en mere varieret og global smag ind i de...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Drop de hurtige januar-kure og prøv i stedet en omgang fitness for smagssansen, foreslår klummeredaktionen i denne årets sidste Smagsklumme....
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Med Matador Mix Mysteriet kan vi opdage, at hverdagen også er fuld af smag, mener denne uges klummeskribent, Jonatan Leer.
Langt de fleste...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Når en krævende ret bliver populær, vil fødevareindustrien også lave den. Og dermed mister retten sin kulinariske særstatus, skriver madkulturforsker Jonatan Leer i denne...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Spis den mad, der er i sæson, lyder et velmenende råd, som de fleste har hørt. Men er elitens romantisering af sæsonerne gået over gevind, spørger madkulturforsker Jonatan Leer...
ArtikelArtikelNyt om smag
Jonatan Leer fortæller, hvordan smag kan bringe særlige minder frem - især i juletiden.
Her op under jul strømmer minderne om tidligere...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Jonatan Leer spørger i denne smagsklumme, hvorfor så mange stjernekokke har det tilfælles, at de fandt det svært at finde sig tilpas i verden som unge....
ArtikelArtikelNyt om smag
Smagen af havtorn og mange andre nordiske råvarer var nærmest glemt, indtil det ny nordiske køkken blev skabt. Jonatan Leer giver her en kort introduktion til tankerne bag...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
TV-stjernekokken Jamie Oliver vil ændre briternes madkultur, bl.a. ved at vise en arbejdermor, der ifølge Jamie gør alt forkert, fortæller Jonatan Leer i denne smagsklumme....
ArtikelArtikelNyt om smag
Mad bliver ofte en kampplads i medierne, hvor forskellige ideer om det gode liv brydes. Ny antologi belyser hvordan medierne påvirker vores forhold til mad....
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Jonatan Leer var en mærkelig teenagedreng. Han elskede at lave mad, og det var underligt, syntes de andre dengang.
Jeg var et meget...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Et nutidigt eventyr om børn, mad og fællesskab - baseret på virkelige hændelser.
For nogle måneder siden kom der svin ind i en børnehave i...
Blogs og klummerArtikelNyt om smag
Der kan være stor forskel på smagen af tilsyneladende ens håndmadder, pointerer Jonatan Leer i denne uges smagsklumme.
En håndmad er ikke...
ArtikelArtikelNyt om smag
Forskning i mad, samfund og kultur er både herhjemme og internationalt ved at blive et selvstændigt og betydningsfuldt forskningsfelt. Det er imidlertid spredt ud over mange...
En ny bog gør op med forestillingen om, at børn kun vil spise sukker og fastfood, hvis man ikke lærer dem om god smag. Giv i stedet børnene mulighed for at udvikle og bruge...