ArtikelArtikelUndervisning
En praksisfortælling om samarbejdet mellem Nocla og Aarhus Tech med gode råd og anvisninger til faglærere om undervisning af gastronom- og ernæringsassistentelever i grønt...
Om GastroLabCollegeMaterialeUndervisning
I forbindelse med den løbende evaluering af GastroLabCollege - Grønnere madhåndværkere er der udført en midtvejsanalyse af, hvad samarbejde med virksomheder i undervisningen...
UndervisningsforløbUndervisning
Beregn madens klimaaftryk i praksis.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling indeholder en række aktiviteter, som præsenterer viden om madens og de enkelte råvarers klimabelastning.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Kom i gang med klimaundervisning.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling indeholder en række forskellige aktiviteter, som kan bruges til at slå temaet klima an i undervisningen.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Madlavning og læring i naturen.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Elever og lærer skal i dette tema sammen arbejde med måder at flytte undervisning og køkkenpraksis udenfor, ind i naturen og hen til bålet....
UndervisningsforløbUndervisning
Teknikker fra verdens køkkener i praksis.
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne materialesamling bringes teknikker fra andre madkulturer i anvendelse i køkkenet.
UndervisningsforløbUndervisning
Klimavenlige proteinkilder.
UndervisningsaktivitetUndervisning
Materialesamlingen henvender sig til undervisere og elever, som er nysgerrige på alternative kilder til protein i det klimavenlige køkken....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne materialesamling fokuserer på aktiviteter, viden og metoder til at udvikle elevernes kompetencer i køkkenet ift. at arbejde med umami og velsmag i klimavenlige retter....
UndervisningsforløbUndervisning
Umami og velsmag i klimavenlig madlavning.
UndervisningsmaterialeMaterialeUndervisning
Nyt materiale fra Uddannelsessekretariatets Grønt Fokus-projekt med viden, undervisningsaktiviteter og opskrifter på grønnere retter til gastronomuddannelsen....
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du forskellige videoer til brug i undervisningen. Videoerne kan også ses på Smag for Livets kanal på YouTube.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du forskellige videoer til brug i undervisningen. Videoerne kan også ses på Smag for Livets kanal på YouTube.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Mange kender følelsen af mayonnaiser i munden. Nogle er bløde, nogle er flydende, nogle er cremede osv. Men hvad er det egentlig, som på molekylært niveau bevirker, at der er...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Efter at eleverne i sidste aktivitet har lært om hydrofobe og hydrofile egenskaber, skal de i denne aktivitet prøve at ”tænke sig til”, hvordan en emulgator virker. De tager...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du Smag for Livets forskellige kort og spil, som kan indgå som læremidler i undervisningen.
...
UndervisningsforløbUndervisning
Her finder du kort og undervisningsredskaber som med fordel kan indgå i øvelser, hvor eleverne skal lære at sætte begreber og ord på smag....
UndervisningsforløbUndervisning
UndervisningsaktivitetUndervisning
"Kokken og forskeren" arbejdede sammen i køkkenet, da Gast 1-kokkeeleverne på TechCollege i Aalborg undersøgte hvad braisering, karamellisering og maillardreaktioner gør for...
UndervisningsforløbUndervisning
Her kan du få Smag for Livet-plakater til dit undervisningslokale. Se listen nedenfor. De kan hentes som pdf-filer via linkene.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Her finder du plakaten: Smagen af gris - fra jord til bord, som kan inspirere til at arbejde tværfagligt og undersøgende med gastronom- og jordbrugselever....