UndervisningsaktivitetUndervisning
Gær er en levende organisme, der aktiveres når vi tilsætter vand. Men hvor meget kan gæren holde til? Og er der noget, der kan sætte skub i udviklingen af CO2, eller måske endda...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gær er en levende organisme, der ligger i dvale, indtil den aktiveres af vand. Når man tilsætter sukker til den aktiverede gær, begynder den at udvikle kuldioxid (CO2) og...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Når vi bruger gær som hævemiddel, udvikles der en høj koncentration af CO2. I kager anvendes der ofte bagepulver som hævemiddel i stedet for gær. I skal nu undersøge, om der...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet består af to eksperimenter. Eksperiment 1 omhandler gluten. Gluten er et protein der findes i hvedemel, og det har den egenskab, at det danner et såkaldt...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvor meget kan en helt almindelig dej egentlig holde til? Og hvor mange kilo kan den mon bære? Det skal I undersøge i denne aktivitet.
...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvilke ingredienser er der i brød og hvorfor er det netop denne kombination af ingredienser? Og hvad sker der, når vi ændrer på mængderne af dem? Eleverne skal, gennem...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Gastrofysiker Mie Thorborg Pedersen gør os i denne artikel klogere på kirsebærrets smag og sammensætning, såvel som dets kulturelle betydninger igennem tiden. I får også...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Rabarber er, med sin karakteristiske syrlighed, smagen af både forår og sensommer. Her ser vi på rabarber i gastronomien, madhistorien og gastrofysikken....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvorfor lugter min urin, når jeg har spist asparges? Og hvorfor bliver asparges let træede. Dette får I svar på i fagteksten Smagen af asparges....
UndervisningsaktivitetUndervisning
En praktisk og eksperimenterende tilgang virkede motiverende for eleverne i en 8. klasse, der skulle lære æggets madtekniske egenskaber at kende...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Umami har den egenskab, at den kan fremhæve sødme i en dessert. Tomater har et naturligt højt indhold af umami, og derfor kan en passende mængde solmodne tomater erstatte helt...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Eleverne skal tilberede 5 forskellige retter, der alle har tomaten som hovedingrediens. Dette vil give eleverne viden om tomatens alsidighed samt, hvordan tomaten kan ændre smag...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der findes mange forskellige tomatsorter, og selvom mange af dem ligner hinanden, så smager de alligevel forskelligt.
En tomat er ikke bare en tomat. I dag skal eleverne...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Nu skal den store ketchuptest stå. I denne undersøgende aktivitet skal eleverne tilberede deres egen tomatketchup og smage på flere forskellige præfabrikerede ketchupper....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Natron, bagepulver hjortetaksalt og potaske er alle kemiske hævemidler. Men hvorfor skal der anvendes natron i nogle julekager og bagepulver i andre? I denne aktivitet kan...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne få kendskab til og viden om æggets mange anvendelsesmuligheder og madtekniske egenskaber. Eleverne skal arbejde undersøgende og eksperimenterende...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb skal eleverne arbejde undersøgende med udgangspunkt i æggets madtekniske egenskaber. Fælles for alle eksperimenterne er, at eleverne arbejder ud fra...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Teksturkortene er et læremiddel til at aktivere elevernes forforståelse, og det giver tilmed eleverne et analyseredskab til senere brug, når de skal undersøge og sætte ord på...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Vi har mange forskellige grunde til at vælge at spise, som vi gør. Disse smagsdimensionskort kan bruges til at overveje, hvad der betyder mest for dig og hvad der påvirker din...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Nu skal eleverne til at spille roller! Personerne på P.S. Krøyers købmandsbillede skal kigges godt efter i sømmene, så kropssprog, udtryk og rollefordeling kommer på plads i...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Anna Anchers “Pigen i køkkenet” anvendes som et eksempel til at komme i gang med billedanalysen som genre i forhold til ældre motiver fra “Det moderne gennembrud”. Billedet...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Arbejdet med billedanalysen, iscenesættelse og parafraser skal nu ind i sin
afsluttende fase, hvor eleverne virkelig kan vise, hvad de har lært. En lokal
restaurant...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Der skal arbejdes grundigt i klassen med maleriet “Dansebakken ved Sorgenfri” - både hele billedet og billedet i udsnit, så alle elever er klar til at iscenesætte motivet/...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Den sidste aktivitet er en afsluttende evaluering, som gerne skulle danne grundlag for en fælles samtale i klassen om forløbet. Forhåbentlig kan eleverne sætte ord på, hvordan...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne arbejde med maleriet “Fangsten deles” af Viggo Johansen. Eleverne skal arbejde med personerne på billedet, deres indbyrdes relationer og deres...