Danske forskeres gennemgang af forskningen i børns spiseadfærd er nu på førstepladsen over de mest downloadede artikler fra det videnskabelige tidsskrift Appetite....
ArtikelArtikelNyt om smag
Hvad smager fisk af - bortset fra hav? Det kan publikum på fire danske akvarier opdage med de nye fiskesmagehjul.
Hvordan smager de sild,...
Unge med kokkedrømme kan skærpe deres skills med nogle af Danmarks bedste kokke, når Smag for Livet og Bocuse d'Or laver workshop i Aarhus og Odense i de kommende weekender....
ArtikelArtikelNyt om smag
Karen Wistoft, som har været med til at rådgive regeringen om mad, måltider og sundhed, kritiserer regeringens nye udspil på flere konkrete punkter...
ArtikelArtikelNyt om smag
7-8-årige piger vil typisk helst have, at forskellige slags mad ligger hver for sig på tallerkenen, og større børn vil typisk gerne have, at ingredienserne er blandet sammen,...
ArtikelArtikelNyt om smag
Der findes ingen mirakelkur. Men der en række tilgange, du kan forsøge dig med, hvis du gerne vil ændre på, hvad dit barn spiser.
”Ad! Det...
ArtikelArtikelNyt om smag
Blæksprutter er meget mere end friturestegte calamares fra ferierne sydpå. Elever fra Hørsholm Skole udforskede havets store, bæredygtige ressource i samarbejde med Nordic Food...
Regeringens strategi for mad, måltider og sundhed overser, at maden skal gennem munden og godkendes af alle sanser, påpeger professor Ole G. Mouritsen. Vi spiser mad, fordi det...
ArtikelArtikelNyt om smag
En kok er ikke, hvad en kok har været. Fra madhåndværker og kreatør af sanselige totaloplevelser til kunstner, debattør og forsker. Symposiet Gastro-Science-Chef på Københavns...
Forsknings- og formidlingscentret Smag for Livet har fået 24 millioner kr. af Nordea-fonden til at sætte smagen i centrum på en række uddannelser og i danskernes daglige liv....
Reportager fra undervisningArtikelNyt om smag
Hvor meget bioteknologi er der i en After Eight? Masser, konstaterede en 1.g-klasse forleden under et besøg i Gastrolab.
Hvad sker der,...
Reportager fra undervisningArtikelNyt om smag
Smag for Livets smagspartner 5.D fra Brøndbyøster Skole har været i forskningskøkkenet hos Nordic Food Lab for at udfordre sig selv.
Er...
ArtikelArtikelNyt om smag
Vi har tidligere omtalt julefrokostmaden og snapsen og den sansespecifikke mæthed. Men der er også spørgsmålet om rugbrød vs. hvidt brød...
VideoMaterialeNyt om smag
En introduktion til vores mission i Smag for Livet.
ArtikelArtikelNyt om smag
Smagen er den vigtigste faktor for, om vi vil spise den mad, vi har foran os. Men når sanserne er svækket, går det ud over smagen og appetitten. Det kan der gøres noget ved....
I seks programmer møder Morten Lindberg nogle af Danmarks bedste madhåndværkere for at finde ind til den smag, der er blevet til dansk madkultur....
ArtikelArtikelNyt om smag
Professor, dr. scient. Ole G. Mouritsen, kendt som en af fædrene bag gastrofysikken – den naturvidenskabelige tilgang til mad og smag – er netop blevet valgt til ny præsident...
ArtikelArtikelNyt om smag
Det er svært at forestille sig en jul uden pebernødder og brunkager. Kagerne er blandt julens ældste traditioner, og der er noget særligt ved dem, mor har bagt....
ArtikelArtikelNyt om smag
En stigende ubalance i fedtsyresammensætningen i vores kost kan, sammen med manglen på velsmag i færdigretter, være årsag til neurologiske sygdomme og dårligt helbred, skriver...
Gastrofysiker Mathias P. Clausen og fotograf Jonas Drotner Mouritsen står bag vinderbillede af tsukemono-agurk, som giver forståelse af dens både bløde og sprøde mundfølelse....
ArtikelArtikelNyt om smag
Her er den ultimative opskrift på brunkager - til den bedste, sprødeste smag af jul.
Ingen jul uden små, krydrede kager. Småkagebagning er...
Professor Ole G. Mouritsen hædres af Japans regering med den fornemste dekoration, man kan modtage som ikke-politiker
Professor i...
“Bacon-chok”, rungede overskrifterne, da WHO klassificerede bacon og andre forarbejdede kødprodukter som kræftfremkaldende. Men hvorfor er bacon så populært? Gastrofysiker...
ArtikelArtikelNyt om smag
Klar til en ny godbid på tallerknen? Smag for Livets gastrofysiker Mie Thorborg Pedersen har fundet en metode, der gør vandmænd til en æstetisk nydelse at spise...
ArtikelArtikelNyt om smag
Her er ni smagseksperimenter, du kan prøve derhjemme - vælg efter lyst eller snup dem allesammen. God fornøjelse!
Kan man smage noget,...