I GastroLabCollege udvikler gastrofysikere, didaktikere og faglærere fra fødevarefaglige erhvervsuddannelser undervisningsmaterialer til klimaundervisning i køkkenet. Alle materialerne er gratis og kan frit downloades.
Her finder du Materialesamling for tema 1 - Klimaundervisning på dagsordenen
Aktiviteterne i denne samling har fokus på elevernes engagement og handlelyst ift. klima, mere end på faktuel viden og konkrete håndværksmæssige kompetencer. Viden om madens klimabelastning og de gastrofysiske og håndværksmæssige kompetencer, der skal til for at kunne løse udfordringerne, findes i de øvrige materialesamlinger fra GastroLabCollege (er på vej og udgives løbende).
Argumentet for at starte med denne materialesamling er, at når elever skal lære om klima og bæredygtighed omkring mad, så er det ikke nok at lære om madens rolle ift. klimaforandringer, de skal også opnå lyst til at gøre noget. De skal have mulighed for at engagere sig i omverdenen, de skal blive i stand til og få mod på at udføre handlinger, og de skal opleve meningsfuldhed, og at deres egne holdninger sættes i spil.
Materialer og linksamling
Download Materialesamling for tema 1 - Klimaundervisning på dagsordenen. Til materialesamlingen hører en række materialer og links til mere viden og inspiration, som du også kan finde nedenfor.
Baggrundsviden
Om det didaktiske fokus
- Didaktisk model for klimaundervisning, der gør eleven handlekompetent
- Hvad er klimaundervisning af elever i Gastro-LabCollege? – Artikel om didaktik og begreber i klimaundervisning. Kan også hentes som oplæst artikel her.
- Webinaret Klimaundervisning i køkkenet, om hvordan man engagerer sine elever i klimaundervisning.
Om det faglige indhold
- Videooptagelser af oplæg ved GastroLabCollege-workshop om at få klima på dagsorden.
- Powerpoint-introduktion: Hvordan fremgår klima og bæredygtighed på erhvervsskolerne og i branchen.
Aktivitet 1. Skal vi bare skifte kødet ud?
Aktivitet 2. Klimaquiz og byt
- Kortspillet: Klimaquiz og byt
- Digitalt undervisningsmateriale om klima og bæredygtighed til ungdomsuddannelserne fra sustainable.dk, Concitos klimaambassade, med følgende emner:
- Tænketanken Frejs tema: Emballage
- Videnskab.dk's video: Sådan fikser vi problemet med plastik | KLIMAX
Aktivitet 3. Hvordan smager klimaet?
- Udkast til elevark: Hvordan smager klimaet?
- Tænketanken Frejs tema: Urban farming
Aktivitet 4. En ret af rester
- Smag for Livets materialer om madspild:
Aktivitet 5. Holdningstombola
- Tænketanken Frejs tema: Miljø
- Tænketanken Frejs tema: Klimaaftryk
Aktivitet 6. Spar på vandet
- Concitos tema: Vand
- Digitalt undervisningsmateriale til ungdomsuddannelserne fra sustainable.dk, Concitos klimaambassade: Vand er en genbrugsvare
Aktivitet 7. De 17 verdensmål – Klimasamtalekort