UndervisningsforløbUndervisning
Omeletten opfattes af mange kokke som en skøn klassiker. Den udfordrer kokkens praktiske færdigheder og bringer samtidig viden om råvarer og en interessant madhistorie i spil. I...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet er bygget op af flere forskellige små øvelser. Øvelserne skulle gerne give eleverne en bevidsthed om, hvor mange forskellige faktorer, der spiller ind, når man...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne skrive en baggrundshistorie, som gerne skulle være med til at fuldende den perfekte smags- og helhedsoplevelse for deres gæster, når omeletten...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Når man tilbereder en omelet, er det ikke kun teknikken og kendskabet til råvarerne, der har stor betydning. Standarden for, hvordan en omelet kan tilberedes, ændrer sig fra...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I den første aktivitet skal eleverne lære om æggets sammensætning, kvalitet og madtekniske egenskaber. Konkret introduceres eleverne til, hvordan et æg er opbygget, og hvilke...
UndervisningsforløbUndervisning
Hvilken rolle spiller mad og smag i ritualer, og hvad gør et rituals smag for os personligt og socialt? Dette forløb tager fat i det jødiske påskemåltid seder, den kristne...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet skal eleverne lære, hvordan et ritual kan defineres, og lære hvad det jødiske påskemåltid seder består af. Eleverne skal via sanselig erfaring lære, hvilken...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Har du nogensinde lavet en dessert med kartoffel? Det får du muligheden for her. Cecilie Bunk Petersen fik en samlet 2. plads i konkurrencen Kartoffelprisen 2020 med denne...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Denne aktivitet er en åben, men rammesat aktivitet, hvor eleverne skal arbejde kreativt og tilberede en forret, hovedret og dessert. Alle retter tager udgangspunkt i den viden,...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvilken sort skal man vælge for at få den bedste og sprødeste pommes frites? Og hvor varm skal olien være? Aktiviteten er for elever, der ønsker at blive klogere på kartoflens...
UndervisningsforløbUndervisning
Eleverne skal aktivere deres forforståelse i forhold til fødevaresammensætning i frokostmåltidet, herunder lære om tekstur og de 5 grundsmage med særligt fokus på umami smag....
UndervisningsaktivitetUndervisning
Hvad bestemmer hvor godt et måltid smager? De fleste kan nikke genkendende til specielle kombinationer af fødevarer, der smager særligt godt. Velkendte eksempler er pizza med...
UndervisningsaktivitetUndervisning
PÅ VEJ
Eleverne skal opbygge og styrke deres forståelse af statistiske undersøgelsers teknik og relevans. I denne aktivitet smager eleverne på smagsprøver og laver...
UndervisningsaktivitetUndervisning
I denne aktivitet arbejdes statistisk med regnearterne plus og minus, og der tages udgangspunkt i hele klassens oplevelser med smag og mad – så alle kan deltage, og alles bidrag...
UndervisningsaktivitetUndervisning
PÅ VEJ
I denne aktivitet arbejder eleverne med at løse regnestykker på basis af antallet af kendte madretter, som har bestemte grundsmage. Alle elever har et forhold...
GuideMaterialeUndervisning
I denne omfattende guide beskriver fermenteringsekspert Martin Petersen fra Hotel- og Restaurantskolen, hvordan man kan etablere et fermenteringslaboratorium på f.eks. en...
GuideMaterialeUndervisning
I denne omfattende guide beskriver fermenteringsekspert Martin Petersen fra Hotel- og Restaurantskolen, hvordan man kan etablere et fermenteringslaboratorium på f.eks. en...
GuideMaterialeUndervisning
I denne omfattende guide beskriver fermenteringsekspert Martin Petersen fra Hotel- og Restaurantskolen, hvordan man kan etablere et fermenteringslaboratorium på f.eks. en...
UndervisningsforløbUndervisning
I dette undervisningsforløb bliver eleverne klogere på to forskellige slags fisk. En fladfisk, rødspætten, og en såkaldt rundfisk, makrellen. Begge fisk har spillet en vigtig ...
UndervisningsaktivitetUndervisning
Efter sanketuren kan eleverne tilberede forskellige retter, hvori de vilde planter indgår. Formålet med dette er at åbne elevernes øjne for, hvordan vilde planter kan tilføre...
UndervisningsforløbUndervisning
I dag begrænser mange deres daglige kost til de råvarer, de kan købe i supermarkedet. Det er dog muligt at finde mange forskellige vilde planter i den danske natur, som kan...
UndervisningspakkeMaterialeUndervisning
På denne liste kan du få et overblik over litteratur, der handler om smag og læring. Der er henvist til nogle af værkerne i undervisningspakkerne til lærer- og...
UndervisningspakkeMaterialeUndervisning
Dette forløb om smagsdidaktik retter sig mod undervisning inden for Lærerens Grundfaglighed på læreruddannelsen.
Målgruppe:...
UndervisningspakkeMaterialeUndervisning
Om at arbejde med smag til at understøtte læring i sprog-, kultur- og naturfag
Det vedhæftede dokument beskriver arbejdet med "...
UndervisningspakkeMaterialeUndervisning
Et undervisningsforløb om smagsdidaktik og læremiddeldesign til læreruddannelsen
Kan smag anvendes som undervisningsmetode i folkeskolens...